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Budín Húmedo de Limón y Yogur

budin humedo limon y yogur

Hoy les traigo mi receta de Budín húmedo de Limón y Yogur. En Ayurveda el yogur hecho en casa es un alimento vivo, que recomendamos desde el año de vida.

INGREDIENTES

  • Un taza de yogur natural hecho en casa o dahi.
  • 3 huevos.
  • Una taza de aceite de girasol o media taza de aceite de coco o dos cucharadas de ghee.
  • Tres tazas de fécula de mandioca. Podes usar cualquier harina.
  • Dos tazas de azúcar mascabo.
  • Jugo y ralladura de medio limón.
  • Una cucharada de polvo para hornear.
  • Chips de chocolate blanco para decorar.

PREPARACIÓN

En un bowl mezcla los huevos, el azúcar mascabo y el aceite. Agrega de a poco la fécula de mandioca. Seguí integrando. Coloca el jugo y la ralladura del limón y el polvo para hornear. Por último la taza de yogur natural casero o comprado. Este paso es suave, no batas, hace movimientos envolventes.  Colocá en molde aceitado de budín, o torta, o tortas mini o muffins. Horno 180 grados, por 40 a 50 minutos hasta que el palillo salga seco. Antes de sacarlo le puse chip de chocolate blanco .

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Yogur: Elemento vivo, Calcio y Triptofano.

Azúcar mascabo: Hidrato de carbono simple, Combustible para Sistema Nervioso, músculos y buena función renal.

Fécula de mandioca: Hidrato de carbono complejo, da saciedad y regula el pico de la insulina evitando el reflejo ‘Harina, como, ya quiero más’.

Huevos: Proteína animal de alto valor biológico, vitamina B 12 para nervios y cerebro, triptofano para nivelar neurotransmisores.

Aceite de girasol: Grasa polinsaturada para formar estructura celular, energía y absorber vitaminas.

Limón: Vitamina C.

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Etiquetas: , , , , Last modified: 4 julio, 2019
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