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Hamburguesas de batata y garbanzos

Hamburguesas de batata y garbanzos

Hoy les traemos esta excelente receta de hamburguesas de batata y garbanzos, una genial y riquísima forma de incorporar proteína vegetalreemplazar el consumo de carne – e incorporar batata, uno de los tubérculos más saludables que existen. Se puede agregar al pan cebolla caramelizada, tomate y lechuga para acompañar con unas buenas papas al horno o ensalada coleslaw.

INGREDIENTES

  • Una lata de Garbanzos
  • 2 Batatas
  • Cebolla pequeña
  • Ajo
  • Avena Extrafina
  • Semillas
  • Perejil fresco picado
  • Cúrcuma
  • Pimentón Ahumado
  • Sal
  • Pimienta

Las hamburguesas vegetales son una excelente forma de reemplazar la carne – proteína animal – por proteína vegetal.

PROCEDIMIENTO

  1. Cocinar las batatas al horno o al vapor. Esto es mejor para que tenga menos agua y con su humedad se adhieran mejor a los garbanzos.
  2. Procesar los garbanzos y  pisar las batatas en forma de puré (No procesar la batata). Mezclarlos.
  3. Sofreímos la cebolla brunoise y el ajo y sumamos a la mezcla.
  4. Incorporar la cúrcuma, el pimentón, el perejil, la sal y la pimienta.
  5. Rebozar en la avena y las semillas.
  6. Cocinar en sarten o plancha con un poco de aceite o al horno.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Estas hamburguesas de batata y garbanzos tienen múltiples beneficios. Por un lado la batata es desintoxicante y contiene vitaminas A, C, E y ácido fólico. Contiene además betacarotenos que son importantes para prevenir el cáncer. Los garbanzos por su parte son proteínas vegetales que aportan hierro, magnesio y fósforo. Son ricos en vitaminas B1 y B6 además de aportar también ácido fólico.

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Etiquetas: , , , , Last modified: 27 agosto, 2019
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