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Kir, el cocktail francés que se impone como aperitivo

kir

Aunque muchos suponen que su nombre proviene de que Félix Kir haya sido su creador, lo cierto es que este solamente prestó su nombre para una campaña publicitaria de la empresa Lejay Lagoute, inventora del licor de Cassis, y que patentó la marca Kir en 1952. Kir fue un clérigo que asumió la intendencia de Dijón – lugar de mostaza y vino blanco – en la ocupación nazi por falta del alcalde que huyó al exilio y que se encargó de promover el trago a los efectos de dar a conocer el vino blanco local. La historia cuenta que lo utilizaba en las recepciones municipales. El trago en realidad, según la leyenda fue inventado por un mozo llamado Fiavre.

La receta es: 1 cl. de Licor de cassis y 10 cl. de vino blanco seco

Entre la decena de variantes que existen de este trago destaca el Kir Royal en el que se reemplaza el vino blanco por el espumante. Como sea, el trago en ambas versiones tiene que servirse frío pero sin hielo. La leyenda dice que su color rojizo es un homenaje que recuerda la sangre de los caídos en la Segunda Guerra.

 

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Etiquetas: , Last modified: 29 noviembre, 2018
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