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Muffins de banana con o sin gluten

muffins de banana

Sí, Muffins de Banana desde los 12 meses de edad, para todos y adaptados para los más pequeños. Se hace todo en licuadora o mixer, me inspire en mi amiga Jacinta y su torta cítrica. Rinde unos 8 muffins y los podes freezar.

INGREDIENTES

  • 1 huevo.
  • 2 bananas pequeñas o 1 grande.
  • 1 cucharada sopera de aceite de girasol u oliva.
  • 1 taza tamaño té de agua o soda.
  • 1/2 taza tamaño té de azúcar mascabo o la que quieras.
  •  2 tazas tamaño té de harina leudante o la que más te guste .
  • 1/2 taza tamaño té de harina de trigo integral extrafina.

PROCEDIMIENTO

  1. Poné en la licuadora el huevo, el aceite, las o la banana, el agua o soda, el azúcar y licuá.
  2. Agregá las harinas y licuá un rato más.
  3. Aceita los moldes de muffin.
  4. Horno 180 grados. Cuando pinchas y el cuchillo sale casi seco los sacás.
  5. De topping podés usar hilitos de chocolate.

Para menores de 12 meses vamos a reemplazar el azúcar por un puñado de pasas de uvas remojadas en agua caliente, se retira el agua y se mixea. La harina integral extrafina la reemplazamos por toda harina leudante u otra harina sin gluten (pregunta siempre a tu pediatra) como podrían ser de arroz y garbanzos, o arroz y almidón de maíz. Siempre que uses sin gluten mezcla más de 1 harina y no te olvides de usar 1 cucharada de polvo para hornear o 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio activado con un chorrito de vinagre de manzana. De topping podes espolvorear con coco rallado.

Estos Muffins de Banana quedan regios con helado de palta para recibir amigas. Este y otro tipo de cosas aprenderemos en el Taller Rockeá Tu Cocina que hago cada tanto y que te podés anotar acá, están todos y todas invitados.

 

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Etiquetas: , , , , Last modified: 6 agosto, 2019
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