Hoy les traigo esta receta de Pancakes de Avena Activada con ‘Miel’ De Pasas. Sino activamos la avena las oxalatos y fitatos actúan como un antinutriente, barriendo en el intestino con el hierro y otros oligoelementos. Usá una taza tamaño té de avena (cualquier marca). La colocás en un vaso o frasco con agua hasta que la tape y la reservas 6 a 8 hs en la heladera. Por eso se llama Avena Nocturna.
Ingredientes:
- 1 huevo.
- 2 cucharadas soperas de chía, la podes remojar junto a la avena, moler en un mortero o usarla entera.
- 1 cucharada sopera de azúcar mascabo o 2 sobres de estevia.
- 1 cucharadita de té de jengibre :puede ser en polvo o rallado fresco.
Preparación:
- Retirá la avena de la heladera, cola el agua y descartala.
- En un bowl mezcla la avena, la chía, el huevo, el azúcar o estevia y el jengibre.
- Deja reposar la preparación mientras calentás el recipiente que vas a usar, yo uso la panquequera Steelway oficial de acero inoxidable 18/8.
- Colocá una cuchara generosa, en cuánto se hacen los bordes dalos vuelta.
- Los serví con una ‘miel de pasas’. Remoja una taza tamaño té de pasas negras en agua caliente, retira el agua y mixea. Esta’ miel’ dura tres días en la heladera en un frasco limpio. Te sirve como untable o para reemplazar el azúcar:1 taza de azucar puede ser reemplazada por 1/2 taza o 3/4 tazas de ‘miel’ de pasas’
Esta receta es Tridoshica: Con banana para Vata, manzana para Pitta y peras para Kapha.
Es Médica (MN 111677) recibida en la Universidad de Buenos Aires. Ha realizado su residencia como patóloga y fue Jefa de Residentes. Es médica sanitarista y tiene un posgrado en Salud Comunitaria por la Escuela de Salud Pública de la UBA. Actualmente se desempeña en la Maternidad Ramón Sardá. Estudió cocina y alimentación Ayurveda en la Fundación Prema.
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