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Tortitas de Lentejas, Hierro y Proteína vegetal

tortitas de lentejas

Les dejo la receta de mis tortitas de Lentejas:

INGREDIENTES

  • Una taza de lentejas cocidas.
  • Un huevo.
  • Cualquier verdura que tengas al vapor, en fondito de cocción o hervido (zanahoria, brócoli etc).
  • Aceite de girasol u oliva, cantidad necesaria.
  • 1 cucharada de avena.
  • Cúrcuma y las especias que te gusten.
  • Una cucharadita de polvo para hornear o bicarbonato de sodio.

PREPARACIÓN

En un vaso de mixer o multiprocesadora coloca las lentejas, el huevo y las verduras. Mixea. Para suavizar la mezcla pone un poquin de aceite y condimenta. Luego coloca la avena y el polvo para hornear o bicarbonato de sodio. A esa pasta dejala descansar. Horno a 180 grados, coloca la preparación en molde de muffins aceitado o en molde siliconado. Cuando crezcan y estén bonitos, retira. Al entibiar desmoldalos con amor. Un posible acompañamiento es una mayonesa de zanahoria, una clásica receta de la Cocina Ayurveda.

ALGUNA NOTAS NUTRICIONALES

Lentejas: Son fuente de Hierro no Hem y de Proteína no Animal… Y baratas.

Huevo: Grasas buenas, Ácido docosahexaenoico ácidos grasos de cadena larga para el sistema nervioso de tu niño, proteína animal de altísimo valor biológico.

Verduras: Colores, fibra suave y vitaminas.

Aceite de oliva o girasol: Grasas insaturadas para forman membrana celular y absorber vitaminas.

Avena: Use poquito para dar humedad. Hidrato de carbono complejo

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Etiquetas: , , , , Last modified: 4 julio, 2019
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